Dans cette recette traditionnelle malgache, vous allez découvrir quelles brèdes utiliser pour faire du bon romazava. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes. Ingrédients pour 6 personnes : 700 grammes de mélange d’épaules et d’échines de porc à mijoter, 3 carottes moyennes pour balancer le piquant des brèdes, fane de radis (1 botte), 300 grammes de brèdes mafane, 1/2 cuillère à café de cinq-épices chinois, autant de curcuma en poudre, 1 cuillère à soupe d’échalote en lamelles, 2 gousses d’ail, 1 oignon, sel, 1 litre d’eau et de l’huile.

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