A Madagascar, les achards de légumes servent à accompagner le riz ou les brochettes de zébu. Pour la recette, c’est très facile. Voici les ingrédients nécessaires : 1 petit chou blanc, 5 carottes, 200 grammes de haricots verts, 2 oignons rouges, 1 cuillère à café de curcuma, 1 pincée de poudre de zeste de combava, 1 gros citron, sel, poivre, piment fort (facultatif) et de l’huile.

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